BOLO ALPINO   por Miriam Gonzalez, culinarista   29/03/2009

BOLO ALPINO Massa: - 5 ovos - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó - 3 colheres de chocolate em pó Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma, bater muito bem acrescentar o açúcar e o leite, bater. Desligar a batedeira e misturar aos poucos a farinha e o chocolate em pó, que podem estar misturados para facilitar, por último o fermento, misturar. Untar uma forma de 30 cm alta com margarina e farinha e levar para assar por mais ou menos 30 min. Calda para molhar o bolo: - 1 caixa de creme de leite - 1 lata de leite condensado - 100 ml de leite - 1 colher de chocolate em pó Misturar tudo Recheio e cobertura: Creme alpino: -1 lata de creme de leite c/ soro - 1 lata de doce de leite - 2 colheres de chocolate em pó - 300g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria, ou microondas) - 1 colher (chá) de essência de baunilha Na batedeira bater o doce de leite, o creme de leite, o chocolate em pó e a baunilha. Com a batedeira ligada ir acrescentando aos poucos o chocolate derretido. Cortar o bolo, molhar com a calda, rechear e cobrir com o creme alpino, decorar a gosto.