ROSCA DE RICOTA

Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo

1 e ½ xícara de açúcar

3 ovos

2 gemas

50 gramas de fermento para pão

1 colher de essência de baunilha

100 gramas de margarina

1 copo de leite

 

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma vasilha o açúcar, o leite, o fermento, os ovos, a margarina e a baunilha. Misture bem, dando o ponto com a farinha. Trabalhe a massa por 10 minutos. Passe um pouco de óleo por cima, cubra com um plástico e deixe crescer por 20 minutos.

 

RECHEIO:

1 ricota fresca passada na peneira

100 gramas de frutas cristalizadas

½ xícara de creme de confeiteiro

100 gramas de uvas-passa

100 gramas de nozes picadas

 

CREME

1 litro de leite

3 gemas

1 xícara de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

raspas de limão

 

MODO DE PREPARO:

Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar, misture a ricota e as frutas, faça a rosca e pincele com gema e deixe crescer por meia hora. Leve ao forno médio por 15 minutos.