TORTA DE RICOTA COM NOZES

Ingredientes  da massa:

100g de margarina

4 col. se sopa de açúcar                                                             

1 ovo

1 pitada de sal

1 xíc. de chá de amido de milho

Raspa de 1 limão

1 e ½ xíc. de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture a margarina com açúcar, o ovo e o sal. Acrescente o amido de milho e vai dando o ponto com a farinha de trigo, formando uma massa lisa.

Forre uma assadeira de fundo falso e reserve.

Recheio:

1 ricota passada pela peneira

2 xíc. de chá de leite

1 xíc. de chá de açúcar

2 gemas

2 col. de sopa de amido de milho

Raspa de um limão

1 xíc. de uva-passas

1 xíc. de nozes picadas

1 xíc. de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha a ricota e acrescente outros ingredientes misturando bem.

Coloque sobre a massa e leve ao forno na temperatura de 180, por 45 minutos.

ALIMENTOS X DEPRESSÃO:

Sabemos que a alimentação saudável e controlada é fundamental para manter o organismo em equilíbrio. Alguns alimentos podem ajudar ou prejudicar na recuperação e manutenção de uma enfermidade, seja ela corporal ou emocional.

A depressão e alguns transtornos mentais são doenças que necessitam, sem dúvida, de apoio psicológico, psiquiátrico e também nutricional. Alguns alimentos fornecem nutrientes que participam da produção de neurotransmissores, substâncias químicas que favorecem a comunicação entre as células do Sistema Nervoso.

Os níveis cerebrais de serotonina (neurotransmissor capaz de reduzir a sensação de dor, diminuir o apetite, relaxar e até induzir e melhorar o sono), são dependentes da ingestão de alimentos fontes de triptofano (aminoácido precursor da serotonina) e de carboidratos.

Triptofano: uma vez no cérebro, aumenta a produção de serotonina.

Fontes de triptofano: carnes magras, peixes, leite e iogurte desnatados, queijos brancos e magros, nozes e leguminosas.

Carboidrato: Fonte de energia, uma alimentação pobre em carboidratos, por vários dias, pode levar a alterações de humor e depressão, assim como uma alimentação com excesso de proteínas.

Fontes de carboidratos: pães, cereais integrais, biscoitos integrais, massas integrais, arroz integral e selvagem, frutas, legumes e chocolate amargo (com moderação).