BOMBOM TRUFADO DE CÔCO   por Ana Maria Malvezzi, culinarista   12/04/2009

Ingredientes do Recheio: - 800 g de chocolate branco - ½ lata de creme de leite - ½ vidro de leite de coco - 2 colheres (sopa) de coco ralado - 2 colheres (sopa) de rum - 1 colher (chá) de essência de coco Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e acrescente o restante dos ingredientes, por último o rum e a essência. A Casca do bombom: Derreta o chocolate ao leite até a temperatura de 40º e depois resfrie até 29º. Coloque o suficiente na forma, escorra o excesso e coloque na geladeira para secar. (dependendo da quantidade de bombons que irá fazer, assim é a quantidade de chocolate que se vai usar) Depois coloque o recheio e cubra com mais chocolate e volta para geladeira para secar.